บทบาทของฟังไจ

วันที่ : ๒๑ กุมภาพันธ์ พ.ศ. ๒๕๕๙

ที่มา : เรียบเรียงโดย อ. ดร.วินัย สยอวรรณ และคณะ

จัดพิมพ์โดย : บริษัทไฮเอ็ดพับลิชชิ่ง จำกัด 

ชื่อหนังสือ : ชีววิทยา  เรื่อง   บทบาทของฟังไจ

สาระสำคัญ

             ฟังไจดำรงชีวิตเป็นผู้สลายสารอินทรีย์ทำให้เกิดการหมุนเวียนของสารคาร์บอน ไนโตรเจนและสารอื่นๆในระบบนิเวศการย่อยสลายไม่จึงจัดเป็นการสลายสารอินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

ในปัจจุบันได้นำฟังไจมาใช้ประโยชน์ทางการค้าและเศรษฐกิจหลายอย่างเช่น นำไปย่อยสลายขยะมูลฝอยและสารอินทรีย์ต่างๆและนำสารบางอย่างที่ยังมีประโยชน์มาใช้ใหม่นอกจากนี้ยังมีการเพาะและนำเห็ดหลายชนิดมาประกอบอาหารเช่น เห็ดฟาง เห็ดหูหนู

ทางด้านอุตสาหกรรมได้นำยีนส์มาใช้ทำขนมปังผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เช่น เบียร์และไวน์ รวมทั้งการผลิตอาหารเสริมเพื่อเพิ่มวิตามิน B12 ราแดงใช้ในการผลิตข้าวแดงและเต้าหู้ยี้ ราแอสเพอจิลลัสใช้ผลิตกรดซิตริก ราเพนิซิลเลียม ใช้ในทางการแพทย์โดยนำมาผลิตยาปฏิชีวนะเพนิลินเพื่อรักษาโครที่เกิดจากแบคทีเรีย

ฟังไจไม่น้อยกว่าร้อยละ 30 ที่เป็นปรสิตก่อให้เกิดโรคต่างๆในพืชเช่น ราสนิม ทำให้เกิดโรคราสนิมในใบพืช ราเขม่าดำ ทำให้เกิดโรคเขม่าดำในเมล็ดเดือย ราน้ำค้าง ทำให้เกิดราน้ำค้างในองุ่น